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燃氣灶熄火保護就是當燃氣灶火焰被風(fēng)、湯水等原因意外熄滅時(shí)，熄火保護裝置就會(huì )自動(dòng)關(guān)閉氣源，這樣就不會(huì )通過(guò)燃氣灶引起燃氣泄漏。熄火保護裝置燃氣灶的原理是當火焰意外熄滅時(shí)，熄火保護燃氣灶上的感應探針感應不到燃燒信號即溫度，控制器得不到信號就會(huì )自動(dòng)切斷通往安全閥的維持電流，導致安全閥關(guān)閉，從而切斷燃氣通道。嵌入式燃氣灶熄火保護裝置工作原理有熱電式和離子感應式兩種。 
熱電式：它是將一根探頭伸在燃氣灶十大品牌火焰附近燒烤，因為探針的溫差不一樣而產(chǎn)生電流，當火熄滅后，探針冷卻，電路沒(méi)電而自動(dòng)關(guān)閉閥門(mén)。這種熄火保護裝置優(yōu)點(diǎn)是一套熱電偶、電磁閥只控制一個(gè)氣路通道，安全系數高：即如果其中一個(gè)損壞，不會(huì )影響另外一個(gè)爐頭的正常使用，穩定、可靠，一般不需外接電源。缺點(diǎn)是它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著(zhù)火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃氣閥，不過(guò)這點(diǎn)泄露量是不會(huì )引起任何安全問(wèn)題的。目前大部分燃氣灶品牌排行榜廠(chǎng)家的灶具都是選用的這種方式。
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